深海鱼视频5分钟事件(腌海鱼的正确方法和配方)
资讯
2024-04-27
324
1. 深海鱼视频5分钟事件,腌海鱼的正确方法和配方?
1.备齐原料:两条大草鱼和食盐
2.开始处理大鱼,去掉鱼头,刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏,两条鱼都处理干净后,洗净控水
3.用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口,小心手哦!
4.用食盐将鱼身里里外外全部抹上一层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天左右时间,将血水倒掉就可以晒了
5.用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒
6.晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可。鱼腌制好后,蒸着吃味道最香哦!老远就能闻到蒸鱼的咸香味,当然也可以加入佐料做各种好吃的,随自己喜欢选择烹饪方法
2. 钓的海鱼如何保存?
海鱼保鲜保存的方法有如下几种:
1. 切割和清洁:将海鱼切割成所需的大小,并用清水冲洗干净,去除鱼体内的血液和杂质。
2. 醋浸泡:将清洁好的海鱼浸泡在醋中,可以使海鱼保持新鲜,同时醋还有杀菌的作用。浸泡时间不宜过长,通常10分钟左右即可。
3. 盐腌:在清洗干净的海鱼上撒上适量的食盐,使其均匀覆盖,然后将海鱼放入冰箱中冷藏保存。盐腌可以延长海鱼的保鲜时间,并且提供一定的调味效果。
4. 冷冻:将清洁好的海鱼装入密封袋或容器中,放入冷冻室冷冻保存。在冷冻过程中,可以通过添加冰块或冷冻保鲜袋来保持温度低于零度,并防止鱼肉表面结冰。冷冻可以延长海鱼的保鲜时间,但冻结时间过长会影响口感和质地。
5. 使用保鲜膜:将清洁好的海鱼用保鲜膜包裹好,确保鱼体完全密封,然后放入冰箱冷藏保存。保鲜膜可以防止空气进入,减少氧化反应,延长海鱼保鲜时间。
6. 真空包装:使用专业的真空包装机将海鱼真空封装,排除空气,可以有效延长保鲜时间。真空包装也可以防止鱼体表面变干,保持鱼肉的湿润度。
无论选择哪种方法,都需要注意以下几点:
- 在保存之前确保海鱼已经处理干净,去除内脏和鳞片。
- 尽量使用新鲜的海鱼进行保存。
- 尽量避免鱼体长时间接触空气,容易导致鱼肉变质。
- 保存海鱼的温度要保持在冷藏或冷冻状态,避免温度过高。
- 根据海鱼的储存时间,合理选择保存方法,以保持海鱼的新鲜度和口感。
3. 麝香液可以钓海鱼吗?
麝香可以钓海鱼
首先是,在竞技比赛作钓滑鱼时,麝香可以发挥其固香、留香的优势,将饵料味型固定,不易失去香味,更能持久,保证90分钟比赛顺利进行。其次,就是在初春、深秋、冬季黑坑钓鲤鱼、鲫鱼时,此时温度不高,饵料需要保持长久的稳定的香味,此时麝香酒就能发挥很大作用。
4. 红色海鱼怎样刮鱼鳞省事?
鳞去除方法:
1. 将海鱼放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,但鱼身保持较硬的状态.
2. 将鱼尾提起,鱼身成斜面,用开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净.
3. 把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下,即可用钢丝球刮擦鱼的沙鳞,约3分钟可去除干净.(注意,不要把钢丝球的丝刮在鱼上).
4. 如有个别沙鳞没有去除干净,用小刀轻轻切掉即可.
5. 将去鳞后的鱼放在水中备用.
5. 吃播的海豚姐姐哪去了?
答:海豚姐姐店海鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品,包括生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等,因为富含锌、蛋白质等营养素,都有壮阳、强精的效果。民间食用海鲜四法:一、熟食法:一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法,将鱼虾等烧成各种莱肴,并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。二、生食法:用活的河虾,洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻,就可生食,俗称“醉虾”;还有牡蛎肉也生食,食时蘸少许酱、醋、姜末等等,其味均鲜美可口。三、干腊法:如将鲜黄鱼剖开晒干,就是著名的“白鲞”,味鲜美可口;或将墨鱼(俗称“乌贼”)割去海螺峭晒干,叫“明脯”。这种干腊海鲜,不但可以久藏,并且别有风味。四、腌食法:利用食盐或酒糟制作海货,用缸储存作为常年菜肴,如将整只蟹浸腌数天,即可用。食前处理海鱼吃前一定要洗净,去净鳞、腮及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分,因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。1、贝类煮食前,应用清水将外壳洗擦干净,并浸养在清水中7-8小时,这样,贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。2、虾蟹清洗并挑去虾线等脏物,或用盐渍法,即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒,食前用清水浸泡清洗后烹制。3、鲜海蜇新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,需用食盐加明矾盐渍3次,使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净,用醋浸15分钟,然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。4、干货海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物,食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15-20分钟再捞出烹调食用,将汤倒掉不喝。a、最佳做法高温加热细菌大都很怕加热,所以烹制海鲜,一般用急火馏炒几分钟即可安全,螃蟹、贝类等有硬壳的,则必须加热彻底,一般需煮、蒸30分钟才可食(加热温度至少100℃)。与醋、蒜同食,食后饮用姜茶生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用,对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。海产品性味寒凉,姜茶性热,食用海产品后可中和寒性,提高肠道免疫力,有效预防食用后的不适!a1:食用海鲜10分钟内,冲饮姜茶一杯。酥制将鱼做成酥鱼后,鱼骨、鱼刺就变得酥软可口,连骨带肉一起吃,不仅味道鲜美,还可提供多种必需氨基酸,维生素A、维生素B、维生素D及矿物质等,特别是鱼骨中的钙是其他食品所不能及的。b、不当制法生吃生鲜海产中往往含有细菌和毒素,生吃易造成食物中毒,而且海鱼中含有较多的组氨酸,鲜食还极易导致过敏。b1、熏烤熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求,而且只是将表面的细菌杀死,中心部分还是存在虫卵。b2、涮食为求材料鲜嫩,火锅涮食时间极短,而半生不熟的海产品中,寄生的虫卵不能被杀死,食用后被感染的几率高。b3、腌渍用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜,不具备杀灭海鲜中细菌的功能,即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活,这样制法的海鲜几乎等同于生吃,对健康不利。
6. 海鱼泡淡水时间?
几分钟内可能死掉
海水鱼泡淡水,大多数鱼在数分钟之内就会死掉,因为海水鱼细胞渗透压和淡水鱼不同,进入淡水后 由于细胞内外的渗透压差,水会进入细胞内,导致细胞肿胀甚至破裂。
同样的道理,淡水鱼进入海水,也会因为渗透压问题导致细胞脱水干瘪,都会死亡。当然,有些鱼类既能在淡水生存也能在海水生存,比如河豚、鳗鲡等,这是因为它们能根据盐度调整细胞渗透压,但这需要逐步进行,如果突然从海水到淡水或者淡水到海水,也是会死的。
7. 河鱼好吃还是海鱼好吃?
海鲜不如江鲜,江鲜不如湖鲜,我还是喜欢海鲜,就像我的理由很简单明了,不服来辩!
海鱼与河鱼的优缺点总体分析,看完后你就应该清楚啦海鱼和河鱼都有很多品种,我还是比较喜欢吃海鱼,因为大海辽阔,水源干净透彻,不喜欢有土腥味的河鱼。河里的水产与湖里的水产,属于河鲜。海里的水产属于海鲜。
网上流传着这样一句话:所谓 “一方水土养活一方鱼”【海鲜不如江鲜,江鲜不如湖鲜】
鱼类,是最古老的脊椎动物,有人说人士从鱼类逐渐演化过来的;
世界上目前统计到的有2万4千种鱼,中国有2千5百种,可食用的鱼类大约有一百多种。
鱼类,分为海水鱼和淡水鱼,沿海地区居民喜欢食用海水鱼,海水鱼营养丰富,脂肪又低,老少皆宜。
黄渤海盛产带鱼,这种鱼肉厚刺少,养殖困难,野生的带鱼,红烧味道极好,是最受欢迎的海鱼。
而内陆地区远离大海的拥抱,所以比较喜欢吃河鱼,湖鱼。
我为什么说海鱼好吃?常见的海鱼(又叫咸水鱼),代表鱼种:有带鱼、金枪鱼、黄鱼、沙丁鱼、深海鳕鱼等等;海鱼比淡水鱼更鲜甜滑嫩,是因为海鱼生活在海里,游动范围和游动的力度比淡水鱼要大得多,所以海鱼的肌肉更具弹性、味道也更加鲜甜。用广东话对食物最高的赞美来说就是“这条鱼,很有鱼味”。
首先说说有些人不喜欢海鱼的缺点➀有些人觉得海鱼海腥味太重;
➁吃海鱼最好熟吃,生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏;
➂海鱼肉质粗;
➃海鱼虽然吃起来有咸香味,但是价格比较贵;
➄海鱼离开大海死亡比较快,也就是活鱼的新鲜度来说并没有河鱼新鲜;
再来说说我喜欢海鱼的理由➀海鱼肌肉里的刺少,吃起来很方便;仅此一条击败了90%的淡水鱼,也就是河鱼;
➁腥味小,肉鲜,所以被人们称为海鲜;
➂海鱼是大海的产物,海鱼的游动范围、活动力度更大,这就让海鱼的肌肉弹性更好,鲜美紧实,大海的水源干净,原生态,污染少;
➃海鱼价格贵是贵点,但是营养价值高,营养盐、DHA(俗称脑黄金)含量很大,使海鱼中矿物质和维生素含量更高;
➄海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大,使它的肌肉弹性更好,味道鲜美;
➅海鱼老少皆宜,而且清蒸、红烧等做法均宜;
➇海鱼适合煎炸,最著名的当属带鱼;
➈海鱼种类繁多,大大小小,长相比河鱼好看;
DHA是啥?海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸,其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分,是大脑所必需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要。另外,海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多,对心脏和大脑具有保护作用。
网友为什么说河鱼好吃?河鱼属于淡水鱼,常见的鱼类品种有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳝鱼等等;香鱼其肉醇厚,肉质细嫩并有特殊香味,犹如从香水中捞出来一般,并无其他鱼腥味,故名香鱼。香鱼不仅是高级宴席上的一道佳肴,并有“淡水鱼之王”的美誉。为河鱼的腥味搬回来一局。
河鱼的缺点➀有些人觉得河鱼泥腥味太浓,因为它们生长在腐植质较多的水里。需要下很重的调料味来掩盖,比如水煮鱼、剁椒鱼头等吃法;清蒸时很难掩盖其土腥味,味道就比海鱼差远了。
➁河鱼的重金属污染很严重;
➂寄生虫滋生;这样的环境适合放线菌繁殖生长,细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种带有土腥味的褐色物质,这种土腥味在烹调过程中很难去掉(美国湖泊众多,但是很少人吃河鱼);
➃河鱼的刺特别多,吃起来比较麻烦;
➄无论人工饲养还是野生放养密度高,环境差,水质污染差;
➅近亲繁殖严重,导致鱼种体质下降,发病率更高;
➆饲料喂养,导致脂肪过多,抵抗力下降,死亡率增高;
河鱼的优点➀河鱼肉细,质嫩;
➁河鱼更贴近百姓的口袋,人工饲养,几乎到处可见,所以价格实惠,味道不错;
➂河鱼是淡水鱼,如果水源不错,腥味就很少;
➃河鱼中的鲫鱼由于生长期长,肉质松软,营养价值高;
➄河鱼适合煮炖,最著名的是水煮鱼,水煮鱼只能是河鱼;
海鱼好吃还是河鱼好吃,总结分析海鱼与河鱼最大的区别在于生长环境不同,造就了口感、味道、肉鲜的不同;
海鱼在营养成分的含量上比河鱼多,营养价值略胜一筹;新鲜海鱼之鲜美、远超我们当年之想象。最重要的一点就是看做鱼的厨师,厨师是比较有办法对食材扬长避短;
其实还是看各地人的吃法以及个人口味,分地域来说,上海大多吃谈水鱼,而海鱼基本没有市场可言,所以有时候也不能因为某些客观理由来叙说哪种更好吃。
不管是淡水鱼还是海鱼,其营养成分大体相同,总的营养价值很高;
鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要;因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。
其次,鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼肉中含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。
另外,鱼肉肌纤维很短,水分含量较高,因此肉质细嫩,比畜禽的肉更易吸收;著名的专家王教授指出,与营养价值很高但不易吸收的食物比起来,鱼肉对人们的健康更为有利。
其实还有一种就是淡水和海水交接处的鱼好吃,或者是冷水鱼,就是在低温得环境下生长的鱼,因为这样就脂肪厚,所以好吃。
看到这里,您喜欢吃海鱼还是河鱼呢?您喜欢吃什么鱼呢?可在留言区与大家一同探讨!
好啦!以上就是我对海鱼好吃还是河鱼好吃的个人见解!
我是【美食美佳】,想了解更多美食知识以及制作方法,请关注我吧,每天带来美食分享,(码字很辛苦)如果还喜欢这篇文章,帮忙评论、点赞、转发,最后感谢您抽空阅读文章。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 深海鱼视频5分钟事件,腌海鱼的正确方法和配方?
1.备齐原料:两条大草鱼和食盐
2.开始处理大鱼,去掉鱼头,刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏,两条鱼都处理干净后,洗净控水
3.用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口,小心手哦!
4.用食盐将鱼身里里外外全部抹上一层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天左右时间,将血水倒掉就可以晒了
5.用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒
6.晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可。鱼腌制好后,蒸着吃味道最香哦!老远就能闻到蒸鱼的咸香味,当然也可以加入佐料做各种好吃的,随自己喜欢选择烹饪方法
2. 钓的海鱼如何保存?
海鱼保鲜保存的方法有如下几种:
1. 切割和清洁:将海鱼切割成所需的大小,并用清水冲洗干净,去除鱼体内的血液和杂质。
2. 醋浸泡:将清洁好的海鱼浸泡在醋中,可以使海鱼保持新鲜,同时醋还有杀菌的作用。浸泡时间不宜过长,通常10分钟左右即可。
3. 盐腌:在清洗干净的海鱼上撒上适量的食盐,使其均匀覆盖,然后将海鱼放入冰箱中冷藏保存。盐腌可以延长海鱼的保鲜时间,并且提供一定的调味效果。
4. 冷冻:将清洁好的海鱼装入密封袋或容器中,放入冷冻室冷冻保存。在冷冻过程中,可以通过添加冰块或冷冻保鲜袋来保持温度低于零度,并防止鱼肉表面结冰。冷冻可以延长海鱼的保鲜时间,但冻结时间过长会影响口感和质地。
5. 使用保鲜膜:将清洁好的海鱼用保鲜膜包裹好,确保鱼体完全密封,然后放入冰箱冷藏保存。保鲜膜可以防止空气进入,减少氧化反应,延长海鱼保鲜时间。
6. 真空包装:使用专业的真空包装机将海鱼真空封装,排除空气,可以有效延长保鲜时间。真空包装也可以防止鱼体表面变干,保持鱼肉的湿润度。
无论选择哪种方法,都需要注意以下几点:
- 在保存之前确保海鱼已经处理干净,去除内脏和鳞片。
- 尽量使用新鲜的海鱼进行保存。
- 尽量避免鱼体长时间接触空气,容易导致鱼肉变质。
- 保存海鱼的温度要保持在冷藏或冷冻状态,避免温度过高。
- 根据海鱼的储存时间,合理选择保存方法,以保持海鱼的新鲜度和口感。
3. 麝香液可以钓海鱼吗?
麝香可以钓海鱼
首先是,在竞技比赛作钓滑鱼时,麝香可以发挥其固香、留香的优势,将饵料味型固定,不易失去香味,更能持久,保证90分钟比赛顺利进行。其次,就是在初春、深秋、冬季黑坑钓鲤鱼、鲫鱼时,此时温度不高,饵料需要保持长久的稳定的香味,此时麝香酒就能发挥很大作用。
4. 红色海鱼怎样刮鱼鳞省事?
鳞去除方法:
1. 将海鱼放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,但鱼身保持较硬的状态.
2. 将鱼尾提起,鱼身成斜面,用开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净.
3. 把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下,即可用钢丝球刮擦鱼的沙鳞,约3分钟可去除干净.(注意,不要把钢丝球的丝刮在鱼上).
4. 如有个别沙鳞没有去除干净,用小刀轻轻切掉即可.
5. 将去鳞后的鱼放在水中备用.
5. 吃播的海豚姐姐哪去了?
答:海豚姐姐店海鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品,包括生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等,因为富含锌、蛋白质等营养素,都有壮阳、强精的效果。民间食用海鲜四法:一、熟食法:一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法,将鱼虾等烧成各种莱肴,并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。二、生食法:用活的河虾,洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻,就可生食,俗称“醉虾”;还有牡蛎肉也生食,食时蘸少许酱、醋、姜末等等,其味均鲜美可口。三、干腊法:如将鲜黄鱼剖开晒干,就是著名的“白鲞”,味鲜美可口;或将墨鱼(俗称“乌贼”)割去海螺峭晒干,叫“明脯”。这种干腊海鲜,不但可以久藏,并且别有风味。四、腌食法:利用食盐或酒糟制作海货,用缸储存作为常年菜肴,如将整只蟹浸腌数天,即可用。食前处理海鱼吃前一定要洗净,去净鳞、腮及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分,因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。1、贝类煮食前,应用清水将外壳洗擦干净,并浸养在清水中7-8小时,这样,贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。2、虾蟹清洗并挑去虾线等脏物,或用盐渍法,即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒,食前用清水浸泡清洗后烹制。3、鲜海蜇新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,需用食盐加明矾盐渍3次,使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净,用醋浸15分钟,然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。4、干货海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物,食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15-20分钟再捞出烹调食用,将汤倒掉不喝。a、最佳做法高温加热细菌大都很怕加热,所以烹制海鲜,一般用急火馏炒几分钟即可安全,螃蟹、贝类等有硬壳的,则必须加热彻底,一般需煮、蒸30分钟才可食(加热温度至少100℃)。与醋、蒜同食,食后饮用姜茶生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用,对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。海产品性味寒凉,姜茶性热,食用海产品后可中和寒性,提高肠道免疫力,有效预防食用后的不适!a1:食用海鲜10分钟内,冲饮姜茶一杯。酥制将鱼做成酥鱼后,鱼骨、鱼刺就变得酥软可口,连骨带肉一起吃,不仅味道鲜美,还可提供多种必需氨基酸,维生素A、维生素B、维生素D及矿物质等,特别是鱼骨中的钙是其他食品所不能及的。b、不当制法生吃生鲜海产中往往含有细菌和毒素,生吃易造成食物中毒,而且海鱼中含有较多的组氨酸,鲜食还极易导致过敏。b1、熏烤熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求,而且只是将表面的细菌杀死,中心部分还是存在虫卵。b2、涮食为求材料鲜嫩,火锅涮食时间极短,而半生不熟的海产品中,寄生的虫卵不能被杀死,食用后被感染的几率高。b3、腌渍用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜,不具备杀灭海鲜中细菌的功能,即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活,这样制法的海鲜几乎等同于生吃,对健康不利。
6. 海鱼泡淡水时间?
几分钟内可能死掉
海水鱼泡淡水,大多数鱼在数分钟之内就会死掉,因为海水鱼细胞渗透压和淡水鱼不同,进入淡水后 由于细胞内外的渗透压差,水会进入细胞内,导致细胞肿胀甚至破裂。
同样的道理,淡水鱼进入海水,也会因为渗透压问题导致细胞脱水干瘪,都会死亡。当然,有些鱼类既能在淡水生存也能在海水生存,比如河豚、鳗鲡等,这是因为它们能根据盐度调整细胞渗透压,但这需要逐步进行,如果突然从海水到淡水或者淡水到海水,也是会死的。
7. 河鱼好吃还是海鱼好吃?
海鲜不如江鲜,江鲜不如湖鲜,我还是喜欢海鲜,就像我的理由很简单明了,不服来辩!
海鱼与河鱼的优缺点总体分析,看完后你就应该清楚啦海鱼和河鱼都有很多品种,我还是比较喜欢吃海鱼,因为大海辽阔,水源干净透彻,不喜欢有土腥味的河鱼。河里的水产与湖里的水产,属于河鲜。海里的水产属于海鲜。
网上流传着这样一句话:所谓 “一方水土养活一方鱼”【海鲜不如江鲜,江鲜不如湖鲜】
鱼类,是最古老的脊椎动物,有人说人士从鱼类逐渐演化过来的;
世界上目前统计到的有2万4千种鱼,中国有2千5百种,可食用的鱼类大约有一百多种。
鱼类,分为海水鱼和淡水鱼,沿海地区居民喜欢食用海水鱼,海水鱼营养丰富,脂肪又低,老少皆宜。
黄渤海盛产带鱼,这种鱼肉厚刺少,养殖困难,野生的带鱼,红烧味道极好,是最受欢迎的海鱼。
而内陆地区远离大海的拥抱,所以比较喜欢吃河鱼,湖鱼。
我为什么说海鱼好吃?常见的海鱼(又叫咸水鱼),代表鱼种:有带鱼、金枪鱼、黄鱼、沙丁鱼、深海鳕鱼等等;海鱼比淡水鱼更鲜甜滑嫩,是因为海鱼生活在海里,游动范围和游动的力度比淡水鱼要大得多,所以海鱼的肌肉更具弹性、味道也更加鲜甜。用广东话对食物最高的赞美来说就是“这条鱼,很有鱼味”。
首先说说有些人不喜欢海鱼的缺点➀有些人觉得海鱼海腥味太重;
➁吃海鱼最好熟吃,生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏;
➂海鱼肉质粗;
➃海鱼虽然吃起来有咸香味,但是价格比较贵;
➄海鱼离开大海死亡比较快,也就是活鱼的新鲜度来说并没有河鱼新鲜;
再来说说我喜欢海鱼的理由➀海鱼肌肉里的刺少,吃起来很方便;仅此一条击败了90%的淡水鱼,也就是河鱼;
➁腥味小,肉鲜,所以被人们称为海鲜;
➂海鱼是大海的产物,海鱼的游动范围、活动力度更大,这就让海鱼的肌肉弹性更好,鲜美紧实,大海的水源干净,原生态,污染少;
➃海鱼价格贵是贵点,但是营养价值高,营养盐、DHA(俗称脑黄金)含量很大,使海鱼中矿物质和维生素含量更高;
➄海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大,使它的肌肉弹性更好,味道鲜美;
➅海鱼老少皆宜,而且清蒸、红烧等做法均宜;
➇海鱼适合煎炸,最著名的当属带鱼;
➈海鱼种类繁多,大大小小,长相比河鱼好看;
DHA是啥?海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸,其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分,是大脑所必需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要。另外,海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多,对心脏和大脑具有保护作用。
网友为什么说河鱼好吃?河鱼属于淡水鱼,常见的鱼类品种有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳝鱼等等;香鱼其肉醇厚,肉质细嫩并有特殊香味,犹如从香水中捞出来一般,并无其他鱼腥味,故名香鱼。香鱼不仅是高级宴席上的一道佳肴,并有“淡水鱼之王”的美誉。为河鱼的腥味搬回来一局。
河鱼的缺点➀有些人觉得河鱼泥腥味太浓,因为它们生长在腐植质较多的水里。需要下很重的调料味来掩盖,比如水煮鱼、剁椒鱼头等吃法;清蒸时很难掩盖其土腥味,味道就比海鱼差远了。
➁河鱼的重金属污染很严重;
➂寄生虫滋生;这样的环境适合放线菌繁殖生长,细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种带有土腥味的褐色物质,这种土腥味在烹调过程中很难去掉(美国湖泊众多,但是很少人吃河鱼);
➃河鱼的刺特别多,吃起来比较麻烦;
➄无论人工饲养还是野生放养密度高,环境差,水质污染差;
➅近亲繁殖严重,导致鱼种体质下降,发病率更高;
➆饲料喂养,导致脂肪过多,抵抗力下降,死亡率增高;
河鱼的优点➀河鱼肉细,质嫩;
➁河鱼更贴近百姓的口袋,人工饲养,几乎到处可见,所以价格实惠,味道不错;
➂河鱼是淡水鱼,如果水源不错,腥味就很少;
➃河鱼中的鲫鱼由于生长期长,肉质松软,营养价值高;
➄河鱼适合煮炖,最著名的是水煮鱼,水煮鱼只能是河鱼;
海鱼好吃还是河鱼好吃,总结分析海鱼与河鱼最大的区别在于生长环境不同,造就了口感、味道、肉鲜的不同;
海鱼在营养成分的含量上比河鱼多,营养价值略胜一筹;新鲜海鱼之鲜美、远超我们当年之想象。最重要的一点就是看做鱼的厨师,厨师是比较有办法对食材扬长避短;
其实还是看各地人的吃法以及个人口味,分地域来说,上海大多吃谈水鱼,而海鱼基本没有市场可言,所以有时候也不能因为某些客观理由来叙说哪种更好吃。
不管是淡水鱼还是海鱼,其营养成分大体相同,总的营养价值很高;
鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要;因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。
其次,鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼肉中含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。
另外,鱼肉肌纤维很短,水分含量较高,因此肉质细嫩,比畜禽的肉更易吸收;著名的专家王教授指出,与营养价值很高但不易吸收的食物比起来,鱼肉对人们的健康更为有利。
其实还有一种就是淡水和海水交接处的鱼好吃,或者是冷水鱼,就是在低温得环境下生长的鱼,因为这样就脂肪厚,所以好吃。
看到这里,您喜欢吃海鱼还是河鱼呢?您喜欢吃什么鱼呢?可在留言区与大家一同探讨!
好啦!以上就是我对海鱼好吃还是河鱼好吃的个人见解!
我是【美食美佳】,想了解更多美食知识以及制作方法,请关注我吧,每天带来美食分享,(码字很辛苦)如果还喜欢这篇文章,帮忙评论、点赞、转发,最后感谢您抽空阅读文章。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!